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SEAFOOD - Fisch, wie es sein soll

Geschäftszeiten: Don und Fre 9:30 – 13:00 und 13:30 – 17:30, Sam 9:00 – 12:00

Warum?

Die Hauptaufgabe des Geschäfts „SEAFOOD – Fisch, wie es sein soll“ besteht im Angebot an hochwertigen Fischprodukten zu vernünftigen Preisen. Wir möchten den Kunden den Fisch näher bringen, damit sie keine Angst haben, Fisch zu kaufen und zu verzehren. Wir möchten den Fisch nicht als Luxusware präsentieren, sondern zu realen Preisen ohne Luxusmargen anbieten. Wir möchten, dass aus dem Fisch eine normale Verarbeitungszutat wird, wie z. B. Schweinefleisch oder Geflügel, dass sich die Kunden auf den Fisch freuen und zu richtigen Fischfeinschmeckern werden.

Das Ziel besteht nicht nur darin, ein breites Fischsortiment im Angebot zu haben (gefrorener Fisch direkt aus dem Meer, aufgrund traditioneller Rezepturen zubereitete Fischsalate, geräucherter Fisch von wichtigen europäischen Herstellern oder hervorragende Fischkonserven), wir möchten mit den Kunden ebenfalls transparent kommunizieren und ihnen komplexe Informationen aus dem Bereich der kommerziellen Fischverarbeitung präsentieren. Das angebotene Sortiment stammt von traditionellen Herstellern und Verarbeitern, die sich mit Ihnen persönlich treffen und sich für die Qualität Ihrer Produkte „verantworten“ werden. Es gibt eine begrenzte Anzahl der Hersteller, der Schwerpunkt liegt primär auf der Vielfalt und Qualität unseres Sortiments.

Ja, Aufklärung, das ist das Wesentliche, was wird den Kunden und anderen Fischliebhabern vermitteln möchten. Unsere lieben sachverständigen Kolleginnen informieren Sie gerne über den Ursprung des „Rohstoffes“, die Fangmethode, die technologische Verarbeitung und erklären Ihnen hilfsbereit Begriffe wie z. B. Festanteil, Glasur, warum der von uns angebotene Fisch „nicht stinkt“ oder wieso er keine Gräten hat. Nicht nur das tägliche Angebot an Fischprodukten, sondern auch das Ausbildungsprogramm für Kunden mit regelmäßigen Workshops, Kostproben im Geschäft oder eine fachliche Unterstützung von erfahrenen Fachköchen – nicht nur auf unserer Website, sondern auch bei regelmäßigen gastronomischen Fischveranstal­tungen – das alles sollte eine bessere Kundenkenntnis und –Orientierung in den auf der Verpackung von Fischprodukten genannten Angaben zur Folge haben. Warum? Weil wir aus den Menschen nicht nur in der Region Mikulov richtige Fischkenner machen möchten. Damit Sie beim Kauf von Fisch und Fischprodukten in den Handelsketten nicht mehr zum „Narren“ gehalten werden.

Wir stehen vor einer großen Herausforderung, also halten Sie uns die Daumen, dass es uns gelingt.

Wir verkaufen den Fisch nicht, wir preisen ihn an

Hervorragende Qualität, rein natürlicher Duft und wunderbarer Geschmack. Das sind die Wesensmerkmale, die unsere Produkte erfüllen müssen. Wir möchten keine Fischprodukte anbieten, die uns selbst nicht schmecken und für die wir uns schämen müssten. Wir möchten einwandfreie Qualität, Geschmack ohne Zusatzstoffe, möglichst frischen Fisch anbieten. Einfach Fisch, wie es wirklich sein soll.

Und welches Sortiment bieten wir an? Tiefkühl- und gekühlte Produkte sowie Fischkonserven. Der Fisch in unserem Tiefkühlsortiment wird (bis auf Ausnahmen) direkt auf hoher See verarbeitet und eingefroren, und zwar innerhalb von 6 Stunden nach dem Fang, bei einer Temperatur von– 30°C. Der Fisch bleibt so lange tiefgefroren, bis er von Ihnen zu Hause aufgetaut und wärmebehandelt wird. Aus der mikrobiologischen Sicht kann man keinen frischeren Fisch anbieten, obwohl viele Käufer davon überzeugt sind, dass eigens der gekühlte Fisch frisch ist, obwohl er bereits seit einigen Tagen oder Wochen gekühlt wird. Kann man den Fisch nicht direkt auf hoher See einfrieren, wird er im Hafen einige Stunden nach dem Fang verarbeitet und eingefroren. Bei uns finden Sie wirklich keinen Fisch mit Wasserzusatz oder hoher Glasur.

Im Rahmen des gekühlten Fischsortiments bieten wir Fischsalate, marinierte Heringsprodukte sowie Räucherfisch und Fischfilet an. Fischsalate und Kabeljau in Mayonnaise ("legendäres slowakische Produkt, das das Vertrauen in der ganzen Slowakei genießt“) bieten wir lediglich in Exklusiv-Qualität an, womit ein höherer Fischanteil im Produkt bezeichnet wird. Der Fischanteil von 40 % bei den Fischsalaten und von 45 % beim Kabeljau in Mayonnaise ist auf dem hiesigen Markt unübertroffen! Ein weiteres Produkt – Fischsalat scharf (ohne Mayonnaise) gehört ebenfalls zu den heißen Favoriten, die man kosten sollte. Die Produkte werden nach den vor mehreren Jahrzehnten erstellten Originalrezepturen, als man mit dem Fisch in den Fischsalaten wirklich noch nicht geizte, hergestellt.

Bei den marinierten Heringsprodukten (Rollmops, Matjes) achten wir auf den Originalgeschmack. Zuerst wird der Geschmack, erst danach der Preis kreiert. Die Produkte werden nicht unter Preisdruck hergestellt, daher verfügen sie über ihren Originalgeschmack, der sie von den anderen auf dem Markt unterscheidet und der tief im Gedächtnis bleibt. Wie wäre es mit einem marinierten Hering-Rollmops in einer pikanten Tomatensoße? Oder mit einem nach der holländischen Originalrezeptur zubereiteten feinen gesalzenen Matjes? Beim Räucherfisch- und Fischfilet-Sortiment gehen wir von der Qualität und dem Geschmack der westeuropäischen Kunden aus. Der Lachs wird vor dem Räuchern manuell gesalzen, nicht mit Injektionsnadeln behandelt. Der Fisch hat somit keine schlammige Struktur ohne jeden Geschmack, im Gegenteil, er duftet und schmeckt als kalt- oder warmgeräuchertem Räucherfleisch. In den Packungen findet man geschmacklich gelungene Dressings, die den Geschmacksgenuss noch erhöhen. Außer dem Räucherlachs sind es auch Makrelen, Forellen und Sprotten, die das „geräucherte“ Sortiment abrunden.

Fischkonserven werden in komplexen Reihen auf Basis einer konkreten Zutat angeboten. Das Sortiment aus Lachs-, Thunfisch-, Heringsfilet-, Sardinenprodukten oder eine Originalreihe von Wellness-Produkten – das alles bedeutet ein abgeschlossenes Angebot, in dem jeder Kunde sicherlich etwas für sich findet. Außer der Qualität und dem hervorragenden Geschmack müssen unsere Produkte noch ein, nicht weniger wichtiges, Attribut erfüllen. Ebenso wie wir, müssen auch unsere Lieferanten ein ausgeprägtes Umweltbewusstsein aufweisen. Die Prinzipien einer nachhaltigen Entwicklung der Meere und Ozeane bedeutet eine Minimierung von negativen Umwelteingriffen durch effektiven Kommerzfang mit minimalen nicht verwendbaren Verlusten. Falls möglich, bevorzugen wir aufgrund der freigegebenen Methoden für die nachhaltige Entwicklung des Fischfangs gefangenen Fisch. Es handelt sich um Methoden, die durch den Marine Stewardship Council und Aquaculture Stewardship Council (Zucht von Meeresfrüchten) verfasst und bewilligt wurden.

Wir sind stolz darauf, dass die Regeln und Grundsätze des MSC und ASC ebenfalls von unseren Lieferanten strikt beachtet werden, und möchten auch in der Zukunft den Anteil des gekauften Fisches aus diesen zertifizierten Quellen weiterhin dauerhaft erhöhen.

TIEFKÜHLPRODUKTE

ATLANTISCHER KABELJAU (Gadus Morhua)

Der Kabeljau wird sehr geschätzt und ist weltweit ein sehr beliebter Fisch. Das Fleisch ist saftig, weiß, es gibt unzählige Zubereitungsmöglichke­iten. Dieser Fisch wird vorwiegend in Form von Filets verarbeitet und verkauft. Er hat einen markanten, köstlichen Geschmack und wird am besten im Ofen oder in der Pfanne gebraten. Das Filet verfügt über eine feine Struktur, die in Blättern auseinander fällt.

Beschreibung

  • ganze Filets, Portionen, Rücken
  • ohne Gräten, ohne Haut

Qualität

  • auf hoher See verarbeitet und tiefgefroren
  • in Verarbeitungsbe­trieben auf dem Festland verarbeitet und tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie 332,0 kJ
  • Eiweiß 18,0 g
  • Fett 0,7 g
  • davon gesättigte FS 0,5 g
  • Cholesterin 46,0 mg
  • Sacharide 0,0 g
  • Natrium 67,0 mg
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SCHELLFISCH (Melanogrammus Aeglefinus)

Das Fleisch ist weiß, schmackhaft, trockener als bei Kabeljau, beliebt, mit zahlreichen Zubereitungsmöglichke­iten. Filets können geräuchert werden. Es enthält sehr wenig Fett und viel Eiweiß, daher ist dieser Fisch auch bei Diäten besonders geeignet. Das Filet zeichnet sich durch seinen markanten Geschmack aus, nach Wärmebehandlung fällt es in kleinen Scheibchen auseinander.

Beschreibung

  • Portionen, Rücken
  • ohne Gräten, ohne Haut

** Qualität**

  • auf hoher See verarbeitet und tiefgefroren
  • in Verarbeitungsbe­trieben auf dem Festland verarbeitet und tiefgefroren

** Verpackung**

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie349,0 kJ
  • Eiweiß19,0 g
  • Fett0,6 g
  • davon gesättigte FS0,2 g

Cholesterin44,0 mg

  • Sacharide0,0 g
  • Natrium68,0 mg
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ALASKA-SEELACHS (Theragra Chalcogramma)

Der Alaska-Seelachs gehört zu den beliebtesten Fischsorten weltweit. Er verfügt über einen hohen Proteingehalt und fettarmes Fleisch mit gesättigten Omega-3-Fettsäuren. Das Fleisch des Alaska-Seelachses ist sehr beliebt wegen seiner festen Konsistenz und des kleinen Vorbereitungsau­fwands. Es kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden – Panieren, Braten in der Pfanne oder im Backofen, Dampfgaren.

Beschreibung

  • Filets, Portionen, Rücken
  • ohne Gräten, sehr wenig Gräten, ohne Haut

Qualität

  • auf hoher See verarbeitet und tiefgefroren
  • in Verarbeitungsbe­trieben auf dem Festland verarbeitet und tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie314,0 kJ
  • Eiweiß16,9 g
  • Fett0,8 g
  • davon gesättigte FS0,1 g
  • Cholesterin60,0 mg
  • Sacharide0,5 g
  • Natrium85,0 mg
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WEISSER THUN (Thunnus Alalunga)

Das Fleisch vom weißen Thun ist das hellste von sämtlichen Thunfischsorten. Es zeigt einen Hauch von Rosa und unterscheidet sich von der dunkelroten Farbe der anderen Thunfischsorten. Das Fleisch ist geschmackvoll, fein und leicht verdaulich. Es kann gegrillt, im Ofen gebraten oder als Zutat für Sushi-Zubereitung verwendet werden. Thunfisch ist ein Fisch für Feinschmecker, er unterscheidet sich von den anderen Fischsorten durch die kleine Menge an Gräten. Außerdem sind die vorhandenen Gräten groß und können leicht entfernt werden.

Beschreibung

  • Filets, Portionen, Rücken
  • ohne Gräten, sehr wenig Gräten, ohne Haut

Qualität

  • auf hoher See verarbeitet und tiefgefroren
  • in Verarbeitungsbe­trieben auf dem Festland verarbeitet und tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie314,0 kJ
  • Eiweiß16,9 g
  • Fett0,8 g
  • davon gesättigte FS0,1 g
  • Cholesterin60,0 mg
  • Sacharide0,5 g
  • Natrium85,0 mg
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GELBFLOSSEN-THUN (Thunnus albacares)

Der Gelbflossen-Thun weist die typische dunkelrote Fleischfarbe auf. Das Fleisch ist fein, mager, in der Gastronomie sehr beliebt. Geschmacklich wird es mit Kalbsfleisch verglichen. Diese Thunfischsorte gilt häufig als repräsentativer Fisch für Sushi und Sashimi. Er spielt eine zentrale Rolle in der japanischen Küche. Er kann ebenfalls gebraten, gegrillt oder gegart werden.

Beschreibung

  • Steaks, Rücken
  • ohne Gräten, ohne Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie452,0 kJ
  • Eiweiß25,0 g
  • Fett1,1 g
  • davon gesättigte FS0,2 g
  • Natrium39,0 mg
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WILDLACHS (Oncorhynchus Gorbuscha & Oncorhynchus Keta)

Der Wildlachs verfügt über eine hervorragende Muskelstruktur und einen einzigartigen Geschmack. Gekauft und verarbeitet werden bei uns Rosa- und Keta-Lachs. Der Rosa-Lachs (bekannt auch als Gorbuscha-Lachs) zeichnet sich durch sein hell rosafarbenes Fleisch, eine feine Konsistenz und hervorragenden Geschmack aus. Das Fleisch wird allseitig, einschließlich der Rogen, verarbeitet. Das Fleisch von Keta-Lachs ist fester, die Farbe der Muskulatur rosa-orange. Es ist sehr beliebt, sehr geschmacksvoll, wird frisch sowie tiefgefroren verkauft. Der Keta-Lachs muss vor der Migration gefangen werden, ansonsten degradieren die Fleischfarbe sowie sein Geschmack.

Beschreibung

  • Filets, Portionen, Steaks
  • ohne Gräten, mit Gräten
  • ohne Haut, mit Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie468,0 kJ
  • Eiweiß19,9 g
  • Fett3,5 g
  • davon gesättigte FS0,6 g
  • Natrium67,0 mg
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ATLANTISCHER lACHS (Salmo Salar)

Der atlantische Lachs wird als Wild- oder Farmlachs angeboten. Beide Varianten sind reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Das Fleisch ist sehr beliebt, fein, rosa- bis rotfarben. Es wird frisch, tiefgefroren oder geräuchert verkauft. Der Farmlachs ist fester und hat eine weichere Muskelstruktur. Das Fleisch wird kaltgeräuchert und gehört zu populären Delikatessen. In unserem Sortiment finden Sie Farmlachs.

Specifikace

  • Filets, Portionen
  • ohne Gräten
  • ohne Haut, mit Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie723,0 kJ
  • Eiweiß20,9 g
  • Fett10,4 g
  • davon gesättigte FS1,9 g
  • Cholesterin53,0 mg
  • Sacharide0,0 g
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NILBARSCH (Lates Niloticus)

Beim Nilbarsch handelt es sich um einen beliebten, leicht zugänglichen rosafarbenen Fisch. Das Fleisch ist sehr fein, schmackhaft, reich an gesättigten Omega-3-Fettsäuren. Warmbehandelte Filets (durch Braten, Grillen, Garen) haben eine feine Struktur, die in Blättern auseinander fällt. Der angebotene Nilbarsch stammt aus dem Victoriasee in Tansania und Uganda. er wird wild mit Netz gefangen oder geangelt.

Beschreibung

  • Filets, Portionen
  • ohne Gräten
  • ohne Haut, mit Haut

** Qualität**

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

** Verpackung**

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie394,0 kJ
  • Eiweiß20,0 g
  • Fett1,5 g
  • davon gesättigte FS0,7 g
  • Natrium30,0 mg
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NIL-TILAPIA (Oreochromis Niloticus)

Der Nil-Tilapia wird in Teigen ggf. in Fischbehältern bei Süßwasserseen in Vietnam, Indonesien, Malaysia ggf. in Polen gezüchtet. Der Tilapia verfügt über ein weißes Fleisch leicht süßlichen Geschmacks und ist wegen seiner wenigen Gräten beliebt. Es enthält ein wenig mehr Fett als weiße Fischsorten, deshalb behält es jedoch auch nach der Wärmezubereitung seine Saftigkeit und seinen Geschmack.

Beschreibung

  • Filets
  • ohne Gräten
  • ohne Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie397,0 kJ
  • Eiweiß19,0 g
  • Fett2,0 g
  • davon gesättigte FS1,0 g
  • Natrium52,0 mg
více

NEUSEELAND-HOKI (Macruronus Novaezelandiae)

Das Fleisch von HOKI-Filets ist weiß, köstlich und fein. Das Fischfilet wird aus den Regionen Neuseeland und Australien importiert und vorwiegend tiefgefroren angeboten. Die Gesellschaft McDonald´s ver­wendet diese Fischsorte für die Zubereitung des Fisch-Hamburgers Filet-O-Fish und für weitere Fischgerichte. Weil es so weich ist, wird das Fleisch häufig roh für Sushi-Zubereitung verwendet.

Beschreibung

  • Filets, ganzer Fisch (ausgenommen, ohne Kopf und Schwanz)
  • ohne Gräten, mit Gräten
  • ohne Haut, mit Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie302,0 kJ
  • Eiweiß15,2 g
  • Fett1,2 g
  • davon gesättigte FS0,2 g
  • Natrium53,0 mg
více

SEEBARSCH (Dicentrarchus Labrax)

Der Seebarsch gehört zu den besten und populärsten Seefischen, und zwar auch bei uns in Tschechien, wo er unter der Bezeichnung Seewolf bekannt ist. Das feste weiße Fleisch feinen Geschmacks hat wenig Gräten und Kalorien, dafür jedoch jede Menge an Proteinen, Selen und Vitamin B6. Das Fleisch ist rosa, schmeckt hervorragend und kann auf diverse Art und Weise kulinarisch zubereitet werden.

Beschreibung

  • Filets, ganzer Fisch (ausgenommen)
  • ohne Gräten
  • mit Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie729,0 kJ
  • Eiweiß19,1 g
  • Fett10,9 g
  • davon gesättigte FS2,9 g
  • Natrium72,0 mg
více

GOLDBRASSE (Sparus Aurata)

Die Goldbrasse wird als ganzer Fisch angeboten, größere Exemplare werden filetiert. Sie ist insbesondere in der Mittelmeerregion sehr beliebt. Das Fleisch ist leicht rosa, nach dem Kochen wird es weiß und schmeckt sehr fein und saftig. Kleinere Fische eignen sich zum Braten in einem Stück. Da ihr Fleisch einen höheren Fettgehalt hat, wird die Goldbrasse häufig gegrillt.

Beschreibung

  • Filets, ganzer Fisch (ausgenommen)
  • ohne Gräten
  • mit Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie945,0 kJ
  • Eiweiß19,1 g
  • Fett18,1 g
  • davon gesättigte FS5,1 g
  • Natrium52,0 mg
více

PANGASIUS (Pangasius Hypophthalmus)

Der Pangasius ist wegen seines feinen Geschmacks sehr beliebt, er verfügt über kein ausgeprägtes Fischaroma und hat im Grunde keine Gräten. Daher ist dieser Fisch für Kinder sehr gut geeignet. Er erfordert keine besondere Behandlung und kann gegart, gebraten oder überbacken werden. Wir haben lediglich hochwertigste Filets im Angebot, die den Anforderungen der westeuropäischen Kunden entsprechen. Die Filets und Rückenteile werden frisch ohne Wasserzusatz verarbeitet, haben eine feste Muskelstruktur und schmecken nach entsprechender Zubereitung hervorragend.

Beschreibung

  • Filets, Rücken
  • ohne Gräten
  • ohne Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren
  • ohne Zusatzstoffe und Wasserzugabe

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie314,0 kJ
  • Eiweiß15,5 g
  • Fett1,5 g
  • davon gesättigte FS0,7 g
  • Natrium110,0 mg
více

SCHOLLE (Pleuronectes platessa)

Schollen gehören zu den beliebtesten und köstlichsten Fischsorten. Das Fleisch weist eine feste Struktur auf und schmeckt hervorragend. Es ist weiß, fein und ein wunderbarer Eiweiß- und Jodlieferant. Für die Scholle gibt es die unterschiedlichsten Zubereitungsmet­hoden – Braten in der Pfanne oder im Ofen, Grillen, Garen oder Kochen in einer abgeschmeckten Brühe.

Beschreibung

  • Filets
  • ohne Gräten
  • ohne Haut

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie361,0 kJ
  • Eiweiß17,1 g
  • Fett1,9 g
  • Cholesterin63,0 mg
  • Natrium104,0 mg
více

WEISSFUSS-GARNELEN (Litopenaeus vannamei)

Das Fleisch der Weißfuß-Garnele schmeckt leicht süßlich und liefert viel Eiweiß. Nach dem Kochen ändert sich die Farbe und wird rosig. Frische hochwertige Garnelen verfügen über glatte und unbeschädigte Panzer ohne Flecken, Frische erkennt man an einem angenehmen Geruch. Für die Garnelen gibt es diverse Zubereitungsmet­hoden – Kochen, Braten, Blanchieren oder Grillen, auf diese Art und Weise werden viele mediterrane Rezepte zubereitet.

Beschreibung

  • diverse Größen
  • geschält, nicht geschält
  • gekocht, nicht gekocht
  • natur, mariniert

Qualität

  • auf dem Festland verarbeitet und (einmal) tiefgefroren

Verpackung

  • PE Beutel, kleine Kartons, VAC Verpackung

Nährwerte pro 100 g des Produkts

  • Energie444,0 kJ
  • Eiweiß20,0 g
  • Fett2,0 g
  • davon gesättigte FS0,6 g
  • Salz0,37 mg
více

Rezepte zur Inspiration

Der Sinn der präsentierten Rezeptvorschläge besteht darin, Sie, unsere Kunden, beim Kochen und bei der Zubereitung von geschmackvollen Speisen zu inspirieren. Die Rezepte sind insbesondere (aber nicht nur) für Anfänger bestimmt, die nicht wissen, wie man mit einem Fisch in der Küche arbeiten soll und die sich davon vielleicht ein wenig fürchten. Wir möchten Sie davon überzeugen, dass die Zubereitung von Fisch sehr einfach ist, sogar einfacher als bei jeglichem anderen Fleisch. Ein Fisch ist schnell und mühelos gekocht, und zwar auf jegliche Art und Weise. Er kann nicht fest werden, er verändert durch das Kochen nicht seinen Geschmack, er kann höchstens anbrennen. Und falls er nicht fertig ist? Kein Problem, stellen Sie ihn noch für ein paar Minuten in den Ofen oder legen Sie ihn in die Pfanne. Also kein großes Drama.

Die präsentierten Rezepte sind authentisch, erprobt und so fotografiert, wie der Fisch nach der Wärmebehandlung tatsächlich aussah. Wir möchten keine komplizierten Rezepte aus Zutaten präsentieren, die man nur sehr schwer bekommt. Auch keine professionellen Kochrezepte. Ebenso die Bilder müssen real sein, keine Fotos aus dem Internet. Die Rezepte basieren auf Fischzutaten, die man in unserem Geschäft „SEAFOOD – Fisch, wie es sein soll“ kaufen kann, d.h. Sie werden mit einem hervorragenden Fisch arbeiten, ohne befürchten zu müssen, wie viel Wasser der Fisch verliert oder ob er nicht „schlammig“ wird. Für den Fisch haften wir, Sie können sich somit komplett auf die anderen zum Kochen erforderlichen Ingredienzen konzentrieren. Wir helfen Ihnen bei der Wahl der richtigen Gewürzsorten, die wir ausschließlich zwecks Fischzubereitung anbieten.

Einfach gesagt, wir möchten Ihnen maximal helfen, Ihre Scheu zu verlieren und die Arbeit mit Fisch in Ihrer Küche zu genießen. Wir hoffen, diese „Startrezepte“ geben Ihrer Fantasie und Vorstellungskraft bei der nächsten gastronomischen Show bei Ihnen zu Hause oder mit Freunden den richtigen Schub. Künftig möchten wir auch Sie, unsere Kunden, an der Erstellung und der Auswahl der besten Fischrezepte beteiligen, es würde uns freuen, wenn diese auf unserer Website ggf. auf Facebook (wo wir mit Ihnen regelmäßig kommunizieren werden) geteilt werden, um die Arbeit mit diversen Fischsorten richtig zu genießen. Also weg mit der Panik, es geht los.

Atlantischer Lachs mit Nudeln

Anzahl der Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 0:30H

Zutaten für 4 Portionen:

  • (Atlantischer) Farmlachs – ca. 400 g
  • gekochte Nudeln – ca. 500 g
  • Butter – ca. 50 g
  • Frühlingszwiebeln mit Grün (ggf. Lauch) – 4 St.
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • getrocknete Tomaten (ggf. Kirschtomaten)
  • Sojasoße
  • provenzalisches Gewürz, Thymian
  • Salz, Pfeffer

In einer Pfanne Butter zerlassen, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauchscheiben und größere Lachsstücke (ohne Haut) zugeben. Ca. 5 Minuten scharf anbraten, trockene Tomaten (oder kleingeschnittene Kirschtomaten) zugeben, mit Sojasoße abschmecken, mit provenzalischem Gewürz, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt gekochte Nudeln (Farfalle oder Penne) zugeben und richtig durchrühren. Nach ca. 3 Minuten servieren.

Atlantischer Lachs mit Nudeln

Ganze Rezept

Curry-Risotto mit Garnelen

Ganze Rezept

Gebratener Breitling in Gemüse

Ganze Rezept

Goldbarsch vom Grill

Ganze Rezept

Kabeljau in Curry-Soße

Ganze Rezept

Nilbarsch auf provenzalische Art

Ganze Rezept

Pangasius mit Nudeln

Ganze Rezept

Seewolffilet in Zitronenpfeffer

Ganze Rezept

Scholle auf Blattspinat

Ganze Rezept

Steak vom weißen Thunfisch mit Zitronen-Senf-Soße

Ganze Rezept

Wildlachs mit Kräutersoße

Ganze Rezept

Zander mit Knoblauch

Ganze Rezept

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SEAFOOD ryba jak má být

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